Bankad kycklingfilé

Serverar: 2 portioner

Servera kycklingen nystekt med tomatsalladen och ugnsbakade småpotatisar.

Ingredienser

2 kycklingfiléer

2 msk smör

1/2 citron

1 tsk grovt salt

2 krm svartpeppar

Sallad

4 tomater

Ca 125 g mozzarella

Färska basilikablad

Dressing

1 pressad vitlöksklyfta

1 liten finhackad scharlottenlök

1 msk vitvinsvinäger

3 msk olivolja

Till servering

10 små potatisar

Banka ut kycklingfilérna med knytnäven så de blir plattare.
Stek dem några minuter på varje sida i smör.
Pressa över rikligt med färsk citron och krydda med salt och peppar.
Skiva tomaterna och mozzarellan och varva med färska basilikablad.
Blanda dressingen och häll över tomatsalladen.
Servera kycklingen nystekt med tomatsalladen och småpotatisar som bakats i ugnen 20 minuter.
Lycka till! Smaklig måltid.