En vanlig maträtt som vi kanske glömmer när vi ser alla utländska recept. Har läst nånstans att den serverades första gången i Kalmar 1862.
Ingredienser
600 gram nötfärs
1½ tsk salt
Vitpeppar
2 äggulor
1 lök
2 dl inlagda rödbetor i tärningar
Ca 50 gram kapris med spad
Smör eller margarin
Instruktioner
Salta och peppra köttfärsen. Tillsätt gulorna, ett i taget.
Finhacka och fräs löken. Skär små fina tärningar av rödbetorna. Blanda alltsammans, plus kapris och rödbetsspad med färsen. Arbeta den inte för länge, då kan det hela skära sej.
Forma smeten till jämna runda biffar och stek dem genast i ganska het stekpanna.