Biff i snöre

Serverar: 1 portioner

Pröva att koka köttet i buljong istället för att steka det. Då slipper du både extra kalorier och stekos.

Ingredienser

150 g lövbiff

1 tsk fransk senap

Salt

Peppar

5 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 vitlöksklyfta

1/2 msk tomatpuré

2 potatisar 100 g

1 morot 100 g

50 g minimajs

50 g sockerärter

2 salladslökar

Timjankvist

Garnering

Timjan

Lägg ut biffarna, salt och peppra. Bred senapen över dem. Rulla samman och bind om med snöre. Låt det hänga ca 3 dm lång snörtamp från biffen.
Koka upp vatten, buljongtärning, skalad och skivad vitlök, tomatpuré och timjankvist.
Skala potatisarna och skär dem i klyftor. Skala moroten och dela den i mindre bitar. Ansa salladslökarna.
Lägg ner potatis och morötter i buljongen och koka dem mjuka ca 10 minuter.
Tillsätt minimajs, sockerärter, salladslök och biffrullarna. Koka allt 3-5 minuter.
Ta upp biffrullarna och ta bort snöret.
Häll buljongen med grönsakerna i en djup tallrik och lägg i biffrullarna. Garnera med färsk timjan.