Biff med lök och ugnsstekt timjanpotatis

Serverar: 4 portioner

Stekt biff med lök är en svensk klassiker – här får den mustiga löksmaken ny smakbrytning med lite friskt äppelmos.

Ingredienser

4 ryggbiffar av nötkött, ca 500 g

2 msk smör

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

4 rödlökar

1 msk smör

1 msk äppelmos eller 2 krm brun farin

Ugnsstekt potatis

800 g potatis, t ex mandelpotatis

1 msk smält smör eller rapsolja

1 tsk salt

1/2 dl färsk grovhackad timjan

Sätt ugnen på 225°.
Skölj potatisen väl och skär den i halvor. Lägg potatisen i en ugnssäker form eller långpanna. Pensla med smör eller olja. Stek i ugn ca 15 minuter.
Krydda den stekta potatisen med salt och grovhackad timjan. Skala löken och skär den i skivor. Fräs löken i smör på svag värme i en stekpanna ca 10 minuter. Rör ner äppelmos eller farin. Hetta upp smöret tills det blivit gyllenbrunt i stekpannan.
Stek biffarna i omgångar, 2 minuter per sida, beroende på hur genomstekt du vill att biffen ska vara. Salta och peppra biffarna.
Tips! Förenkla genom att använda fryst tärnad potatis. Stek i ugn i 250°.