Bryn biffarna och lägg över dem i en gryta. Krydda rikligt med salt och svartpeppar.
Häll vatten samt en buljongtärning i stekjärnet och vispa ur pannan. salta och peppra. Häll skyn över biffarna och låt koka på svag värme ½ timme.
Skiva under tiden löken och bryn i stekpanna. Strimla pujolök, morötter och selleri och bryn lätt ihop med löken. Häll över det i grytan. Tillsätt tomatpurén. Späd ev med mer vatten om det behövs.
Serveras med kokt potatis eller ris och en sallad.