Serverar: 4 portioner
Tid: 4 timmar 15 minuter
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Ta ut biffarna ca 2 timmar i förväg . Skala och hacka löken grovt. Skiva paprikorna i små bitar. Salta och peppra biffarna, vänd dom i vetemjölet. Stek biffarna i olja ca 2 minuter per sida, fördela köttet i en ungsfast form. Värm ugnen 175 grader. Stek löken, vitlöken, paprikorna och tomaterna, smaka av med salt och peppar. Häll i vinet och 200 ml vatten, låt koka ca 2 minuter. Fördela över köttet och sätt i ugnen ca 2 timmar. Koka potatisen, halvera oliverna. Spara 200 ml av potatisvattnet, purera potatisen med vattnet och olivoljan. Häll i oliverna och smaka av med salt.