Biffstek med rostad peppat i madeirasås

Serverar: 4 portioner

Hittade receptet i en tidning och tyckte det lär gott.

Ingredienser

  • 4 utskurna biffar på vardera ca 150g
  • Salt
  • Vitpeppar
  • Smör till stekningen
  • Till såsen
  • 1/2 msk smör
  • 2 msk hel svartpeppar
  • 2-3 msk hackade persiljestjälkar
  • 1 dl madeira
  • 3 dl vatten
  • 2 msk konc.kalvfond
  • 1 1/2 msk maizena + 2 msk vatten till redning
  • Salt
  • Sojakulör

    • Instruktioner

    1. Hetta upp en stekpanna och lägg i sparsamt med smör. Lägg i hel svartpeppar. Låt pepparn rosta ett par minuter. Ruska pannan då och då, Ta upp pepparkornen, häll värmen och lägg i mer fett.
    2. Stek biffarna som får smak av pepparn som rostats i samma panna.
    3. Koka under tiden upp madeira, vatten och koncentrerad kalvfond. Lägg i de grovt hackade persiljestjälkarna. Red av med maizena och sjud såsen 5 minuter.
    4. Sila och tillsätt den rostade pepparn, smaka av med salt och färga såsen med sojan.

    Liknande recept

    Rostade grönsaker
    20 min
    4
    1

    Bröd med rostade grejor
    4.7
    2 h 30 min
    2
    2

    Chokladtårta med rostad mandel
    4
    10

    Färsiga rulader med rostade rotfrukter och sås
    4

    Rostad småpotatis med gräslök och honung
    4.5
    45 min
    4
    1

    Biffstek med potatis, lök och skysås
    45 min
    2
    2

    Höstkaka med päron och rostad mandel
    1

    Grillad rostas med melonsallad
    4

    Rostas med paprikasmör
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.