Små kulor av citron- och mandelmassefyllningen läggs i kylen en stund för att sedan lätt kunna stoppas ner i bullen.
Ingredienser
Bullar
50 g jäst för söta degar
150 g smör
5 dl mjölk
1 dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stötta kardemummakärnor
1,4 liter vetemjöl (840 g)
Citron- och mandelmassefyllning
200 g mandelmassa
100 g smör, rumstempererat
2 msk marsánpulver (20 g)
Finrivet skal av 1 citron
1 tsk pressad citron
Smuldeg
100 g smör, kallt
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
Blåbärsfyllning
150 g blåbär
2 msk florsocker
1 msk Maizena majsstärkelse
Till pensling
1 ägg