Blåbärsbullar med citronglasyr

Serverar: 20 portioner

Citron och blåbär är en oslagbar kombination. Här tillsammans i ljuvliga bullar! Glutenfria.

Ingredienser

50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

1 dl socker

½ tsk salt

2 tsk kardemumma, stött

12 dl glutenfri mjölmix, Semper

Fyllning

200 g blåbär

1 dl socker

3 msk malen kanel

Glasyr

1 dl florsocker

2 msk rivet citronskal

3 msk kokosmjölk

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, rör ut jästen i den ljumma degvätskan. Tillsätt socker, salt, stött kardemumma och mjölmix. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
Koka ihop blåbär, socker och kanel under några minuter. Låt svalna.
Arbeta samman degen på mjölmixat bakbord. Kavla ut till en stor degplatta, bred på blåbärsmixen och rulla samman som en rulltårta. Skär i 3 cm breda bitar och lägg i bakformar. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Grädda bullarna i ca 15 minuter. Låt svalna.
Rör ihop glasyren och ringla den över bullarna.