Blåbärsmuffins

Serverar: 12 portioner

Många turister i USA har överraskats av blåbärsmuffins till frukost. Rejält stora så att de mättar bra, och goda med smör på. Mer socker i smeten förvandlar dem till kaffebröd.

Ingredienser

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

1 msk strösocker

2 tsk bakpulver

1 dl lättmjölk

1 dl (majs) olja

2 uppvispade ägg

3 dl blåbär

1 msk vetemjöl

Instruktioner

Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, socker och bakpulver i en bunke. Gör en fördjupning mitt i och häll i mjölk, olja och ägg. Rör fort samman, men rör inte för mycket så att smeten blir seg. Blanda bären med mjöl så att de inte sjunker till botten i formarna. Vänd ner i smeten och fyll i stora pappersformar eller i en plåt som är gjord för muffins. Grädda i 175°C ca 20 min. Låt svalna på galler. Kan frysas.

12-17