Värm ugnen till 175°. Vispa äggvitorna och sockret skummigt. Sikta ner mjölet i smeten och vänd ihop. Obs! Försiktigt! Försök att inte röra för mycket. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper i och släta till den.
Grädda mitt i ugnen i ca 5-8 min. Sockra ett bakplåtspapper och stjälp upp rulltårtan.
Låt rulltårtan svalna lite. Vispa grädden. Bred den på rulltårtan och lägg färska/eller frysta blåbär uppepå. Rulla ihop med hjälp av bakplåtspappret och låt rulltårtan ligga med skarven nedåt. Skär i skivor.
Tips! Det blir bättre hållbarhet, om Du lägger in rulltårtan/bakelsen i frysen ca 1 timme.