Serverar: 4 portioner
Tid: 20 minuter
Lättlagad grönsaksrätt med sting. Har varit mycket uppskattad av alla som fått smaka den. Rätten är hämtad från Indisk mat av Madhur Jaffrey.
Skär bönorna i ca 3 cm långa bitar. Lägg dem i kokande vatten och låt dem koka 3-4 minuter. Skölj dem sedan i durkslag i kallt vatten. Hetta upp oljan i en stekpanna. Lägg i senapsfrön och vitlök, låt det få lite färg, rör hela tiden. Krossa chilipepparn grovt och lägg i stekpannan. Vill man inte ha rätten så stark kan man ta bort fröna. Lägg i bönorna, salt och socker. Låt alltsammans steka i 7-8 minuter. Strö över nymald svartpeppar och servera