Här är en variant med frikadeller, pancetta och olika sorters salami. Salamin kan ersättas med den italienska korven salsiccia.
Ingredienser
2 msk olivolja
2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
150 g morot
125 g pancetta, eller sidfläsk
2 msk tomatpuré
5 dl rödvin
7 dl vatten
3 msk kalvfond
5 st svartpepparkorn
800 g körsbärstomater på burk, eller krossade tomater
200 g salami i bit, gärna olika sorter
400 g färska tomater
1 st fänkålsstånd
½ st kruka färsk basilika
3 st oreganokvistar
Salt
Svartpeppar
Frikadeller
300 g nötfärs
2 msk mjölk
1½ msk ströbröd
1 st ägg
½ st kruka oregano
1 st vitlöksklyfta
1 tsk salt
Svartpeppar