Bondomelett

Serverar: 4 portioner

Ingredienser

100 g rökt skinka

4 kokta potatisar

2 gula lökar

1 1/2 msk smör

4 ägg

2 krm salt och malen vitpeppar

4 msk vatten

persilja

Instruktioner

Skär skinka och potatis i tärningar. Skala och hacka löken. Bryn löken och lägg i skink- och potatistärningarna. Knäck äggen i en skål, tillsätt salt, vitpeppar och vatten och vispa ihop. Häll omelettsmeten över det stekta. Stick i omeletten med en gaffel så att lös smet kan rinna ner.Grädda omeletten i ca 8 minuter. Krydda. Strö över klippt persilja.