Broccolisoppa med champinjoner
Nyttig, lätt och snabbgjord soppa som ger en behaglig, precis lagom mättnad. Champinjonerna ger soppan lite "happening" och tillsätter en gott litet prick över "i"et.
Ingredienser
5 dl vatten
200 g broccoli
1 morot
1 lök
3 msk grönsaksfond
2 medelstora champinjoner
Timjan efter smak
Salt
Peppar
Grovt bröd
En klick smör
Instruktioner
- Skiva broccolin, moroten och löken och koka i vattnet tills grönsakerna blir mjuka, tillsammans med grönsaksfonden.
Häll sedan över hela kastrullens innehåll i en matberedare och mixa,
När du mixat färdigt soppan, häll tillbaka den i kastrullen och tillsätt hackade champinjoner. Låt småkoka någon minut så att champinjonerna får dra in lite vätska, krydda sedan med timjan, salt och peppar efter smak.
- Äts gärna med en bit grovt bröd med smör.
Liknande recept
Kommentarer (0)