Bulgursallad med crabfish

Serverar: 4 portioner

Enkelt att göra till en eller till många. Snabb lunch, perfekt picknick. Gott och näringsriktigt. Blanda i de grönsaker du tycker om eller har hemma!

Ingredienser

4 st ägg

3 dl bulgur

3 dl grönsaksbuljong

1 msk smör eller olja

1 ½ msk svensk senap

1 ½ msk fransk senap

1 dl dill

100 g blandad sallad eller isberg i fina bitar

2 tomater i bitar

100 g sockerärter, färska och halverade

1 rödlök, tunt skivad

2 msk kapris

300-400 g crabfish i fina bitar

50 g hyvlad parmesan i bit

Börja med att koka äggen i 7 miuter. Skölj dem i kallt vatten och skala dem. Skär äggen i bitar.
Koka bulgur i buljongen. Rör ner smör eller olja och låt svalna. Blanda i senap, dill ev lite salt.
Lägg upp sallad, tomat, sockerärter, lök, kapris och smaksatt bulgur på ett uppläggningsfat. Lägg på crabfish, ägg skurna i bitar samt hyvlad ost.
Servera med ett gott bröd och fetaost, ev lite crème fraiche som dressing.