Cannelloni med kyckling & spenat

Serverar: 3 portioner

Man kan ta bort oliverna om man inte gillar dem . Så gjorde vi i min familj

Ingredienser

1 pkt färska lasagneplattor

1 msk margarin

2 st kycklingfiléer

1 vitlöksklyfta

200 g hackad spenat, fryst

100 g kärnfria oliver

250 g keso smaksatt med feta och oliv

salt

peppar

Ostsås

2 msk margarin

2 msk vetemjöl

2 dl mjölk

2 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

100 g fetaost

salt

peppar

Garnering

1-2 st tomater

Ostsås Smält margarinet och rör ned mjölet. Häll försiktigt i mjölken litet i taget. Rör om hela tiden. Blanda ner vatten, buljongtärningen och slutligen fetaosten. Rör om till osten har smält. Salta och peppra.
Cannelloni Skär kycklingfiléerna i små bitar (det är lättare om kycklingen är något fryst). Pressa ner vitlöksklyftan i margarin. Stek kycklingen med salt och peppar till den har fått lite färg och lägg ner spenaten. Häll kyckling och spenatröran i en bunke och låt svalna något. Blanda ner den smaksatta keson och hackade oliver i röran.
Skär ca 1 dm långa bitar av den färska pastan. Lägg några matskedar av keso- och kycklingröran på pastan och rulla ihop. Häll lite av ostsåsen i botten av en smörad ugnsfast form. Lägg ner cannellonirullarna och häll resten av ostsåsen över. Skiva tomat och lägg överst. Värm i ugn ca 20 min på 200°. Servera med ruccolasallad.