Blanda vattnet, kaffet och 1 tsk kanel i en kastrull, ställ åt sidan. I en liten kastrull värmer du grädden precis så den börjar koka.
Flytta kastrullen från plattan, rör ner chokladen och smöret tills det är jämnt. Rör i kaffe blandningen. Täck med plastfolie och ställ in i kylen i 1 timme eller tills den är lätt att handskas med.
Blanda socker och kvarvarande av kanelen i en skål. Forma bollar med kaffeblandningen med ca 3 cm i diameter; rulla de i kanel-sockret. Låt de stå i kylen i minst 2 timmar eller tills de är fasta.