Jag har lagat carbonara hur många gånger som helst, och det är en av mina absoluta favoriträtter. Jag lagar den aldrig som man Ska laga den utan gör den istället på mitt sätt- mycket god, smakrik och krämig. Jag har beställt Carbonara i säkert 20 olika städer runtom på våran jord och har i alla år varit galen i denna rätt. Jag har också märkt att många inte ens har svartpeppar i sin carbonara, vilket är chockerande med tanke på att det är därifrån rätten fått sitt namn och man kan inte bara strunta i en sådan viktig ingrediens.
Jag vet inte om jag är ensam om att ha i vitlök i carbonara men för mig är det självklart. Prova det om du aldrig testat, det är supergott, och blir inte speciellt starkt. Jag lagar aldrig carbonara exakt lika från gång till gång utan höftar lite och framförallt lagar det med en stor nypa kärlek! På bilden ser inte carbonaran särskilt krämig ut, men jag kan lova dig att det är den!
Ingredienser
500 g pasta, jag använder penne eller spaghetti
2-3 pkt bacon (á 140 g)
1-2 msk olivolja
1-2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2-3 dl matlagningsgrädde 15 %
1-2 dl vispgrädde 40 %
2 äggulor
2 dl fint riven parmesan
Svartpeppar
Fint hackad persilja till garnering
Instruktioner
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden, skär baconen i små bitar, lägg åt sidan, gör samma sak med löken. Skala vitlöksklyftorna och ta fram vitlökspressen.
- Låt sedan pastan ligga kvar i durkslaget när du sköljt den och skölj ur kastrullen och ställ tillbaka på plattan( jag använder alltså ingen stekpanna utan bara kastrull, mest för att det blir mindre disk, det är lättare och jag är lite lat). Lägg i bacon i kastrullen och häll i olivolja i kastrullen för att snabba på processen. Rör om ofta. När baconen är av önskad krispighet, jag gillar exempelvis mina väldigt krispiga, häller du i den finhackade löken och steker den tills den är mjuk. Pressa i vitlöksklyftorna. Häll i matlagningsgrädde och koka upp, rör om och dra av från plattan. Blanda äggulor och vispgrädde i ett glas och häll sedan det i kastrullen. Rör ner parmesanen och sedan pastan. Krydda med mycket svartpeppar. Servera direkt. Smaklig måltid.
Liknande recept
Kommentarer (33)
Relaterade Artiklar
Pasta carbonara
En av de italienska pastarätter vi i Sverige kan det italienska namnet...
Funkar det utan ägg?
Den här Carbonaran var väldigt god - precis i vår smak! Väldigt krämig precis som du skriver. Enkelt, snabbt och gott, kommer lagas fler gånger.
Jag är ingen Cabonara fantast men den här var god. Snabb och smidig vardagsrätt, men på restaurang skulle jag absolut beställa något annat. Den här kommer jaq att dra till med när fantasin tryter och kylskåpet är tomt.
Urgod. Ska göra den för andra gången idag och fastän det är andra ingridienser än "orginalet" så var detta den godaste jag ätit.
Gjorde denna idag. Jag blev överraskad hur god den blev. Min flickvän sa att såsen var minst lika god som en av stans bästa pasta-restauranter. Väldig enkel att tillaga også. Full pott = 5p
Hej! Tack för en enkel o mycket god Carbonara, smidigt att göra i en gryta. Kommer definitivt göra om den. Mvh Anna
Jättegod carbonara, utan tvekan den krämigaste av många varianter jag testat. Tackar och glad påsk:-)
Jag har aldrig förut lagat pasta carbonara så jag har inget att jämföra med. Men detta recept var kanongott!!! Det kommer jag att laga om och om och om igen :)
Jätte god. Kommer absolut göra den igen!!
Sååå god, hela familjen älskade det. Fick toppbetyg av ungarna:-)
underbart... kommer absolut laga den igen!
Stämmer det att man ska ha 2 dl riven permesan? Låter jätte mycket =( Testade med ett paket bacon först (140 g) vilket vart på tok för litet. Smart att man inte ens kan läsa instruktionerna ordentligt. Nu vet jag i alla fall att det är mycket - känns definitivt som 2-3 paket är för mer än 4 personer och jag är en 24 årig kille som äter mycket =) Annars var den väldigt god =)
Detta blir morgondagens recept så sugen på att testa den, har förhoppningar på att den kommer bli underbart go !
Har gjort denna Carbonara vid två tillfällen och den är den absolut bästa som serverats i detta hem :) Stort Tack !! // J.
Super god!! Betyg 5++
Riktigt god, den här kommer göras många gånger :)
Riktigt gott var det. Bjöd min familj på denna rätten och alla tog 2 ggr :) En 5:a! Tack för receptet!
jag tyckte det var kanon, min sambo tyckte det var ok...
Jag lagar den har hela tiden, ett av mina favoritrecept! Tack sa mycket!
Bästa Carbonaran hittills :))
Jättemums! Tack för ett superrecept! :-)
Lagade Carbonara för första gången idag och det blev otroligt gott och krämigt! Sambon och jag kunde knappt sluta äta. :o) Vilket superrecept, högsta betyg helt klart! Jag hade även i ett knippe färsk sparris och det passade väldigt bra också.
Denna variant av carbonara var helt suverän! Och jag är en finsmakare av denna rätt! har testat den i flertalet länder och även i många svenska städer. Jag har även komponerat ihop en egen variant som jag kanske lägger in här så fort jag kan skriva ner de olika måtten jag använder. Tack för receptet!!
Riktigt gott! Jag har aldrig tyckt om denna rätt men testade endå. och det var super gott! Kommer göras massa ggr.
Jag hittade en youtube-video med samma ingredienser som dina. Den blev god (för mig som inte är så jätteförtjust i carbonara annars) men jättegod enligt min pojkvän!
Jag hittade en youtube-video med samma ingredienser som dina. Den blev god (för mig som inte är så jätteförtjust i carbonara annars) men jättegod enligt min pojkvän!
Som jag har letat efter ett bra Carbonara recept och så hittade jag detta och blev helt överlycklig för det är så otroligt gott! Kan verkligen rekommenderas.
Supergott, mumsigt. Fantastisk Carbonara
Kanon! Båda barnen åt, det är ett mycket bra betyg...
Så himla gott! :)
Det här var verkligen den godaste Carbonaran jag har ätit!
Hej det var det godaste jag har ätit tack för receptet 5 poäng får du av mej mvh monica
Jag har gjort Carbonara utifrån det här receptet många gånger, men har glömt att kommentera! Toppengott och perfekt bjudmat!