Serverar: 4 portioner
Tid: 40 minuter
En värmande och god soppa. Ett mättande alternativ som "inte sätter sig runt midjan".
Ansa, skär och skölj rotsakerna. Smält margarinet i en teflonkastrull och fräs grönsakerna. Tillsätt vattnet och saltet. Låt soppan koka tills rotsakerna är mjuka. Ta ur rotsakerna med hålslev och mixa dem innan de hälls tillbaka i kastrullen. Ge soppan ett uppkok och servera den sedan tillsammans med persiljan och ett gott knäckebröd, typ gosmammans knäckebröd.
Passade tyvärr inte min familj i smaken. Men nu har vi provat i varje fall.