Serverar: 4 portioner
Putsa och skölj salladshuvudet utan att ta isär det och låt det rinna av. Koka ägget i 30 sekunder. Mosa sardellerna med senapen i en djup tallrik. Tillsätt ägget och citronsaften och arbeta samman det. Tillsätt oljan under omrörning. Skär salladshuvudet i 8 klyftor. Stryk brödskivorna med vitlöksklyftan. Skär sedan brödet i stora tärningar och stek dem vackert bruna och knapriga i oljan. Riv osten på grövsta råkostjärnet. Blanda försiktigt salladen med dressingen i ett rymligt fat eller vid skål. Strö över osten och överst brödtärningarna.