Ceasarsallad med fläskfilé och timjan

Serverar: 4 portioner

Lite annorlunda Ceasarsallad med fläskfilé i.

Ingredienser

1 st fläskfilé

Salt

Svartpeppar

2 tsk timjan

2 tsk smör

2 romansallathuvuden

Dressing

3 sardeller i olja

1 vitlöksklyfta

1 tsk fransk senap

1 msk rödvinsvinäger

1,5 dl gräddfil

0,5 dl lättmajonnäs

1 tsk olivolja

1 tsk honung

2 krm salt

0,5 krm svartpeppar, nymald

Till servering

Krutonger

Timjan

Parmesanflagor

Rädisor

Ugn: 175º.
Salta och krydda köttet med svartpeppar och timjan. Bryn köttet runtom i smör i en stekpanna. Lägg över filén i en ugnssäker form och stek i mitten av ugnen tills innertemperaturen är 65 grader, cirka 25 minuter. Låt köttet kallna och skär sedan upp det i tunna skivor.
Skölj sallaten och låt den rinna av på handduk. Mixa samman dressingen. Blanda sallatsbladen med hälften av dressingen och vänd runt i en skål. Lägg upp på tallrikar.
Fördela skivor av filén ovanpå. Dekorera med timjan, krutonger, parmesanflagor och rädisor. Servera resten av dressingen vid sidan om.