Serverar: 4 portioner
Tid: 1 timme
Lyxig mat som passar hela familjen!
Borsta de färska musslorna väl under rinnande kallt vatten. Kasta de som är trasiga. Ställ musslorna i kallt vatten och 1 msk salt. Låt stå cirka 30 minuter , så sanden försvinner. Skölj av musslorna. Koka upp pastavattnet. Lyft upp musslorna med en hålslev och lägg åt sidan. Släng de musslor som fortfarande är stängda. Fräs musslorna med vitlök i olivolja i ett par minuter. Häll ner champagne med musslorna och vitlöken. Rör runt och låt koka i cirka 2 minuter tills alla musslor har öppnat sig. Häll grädden i spadet. Låt koka ihop i 2 minuter. Smaksätt med saften från en halv grapefrukt, salt och peppar. Vänd ner musselspadet, musslorna, chili och persilja i den nykokta spagettin. Blanda och smaka av ytterligare en gång. Serveras genast!