Champinjoner med ruccola

Denna friska, kryddiga sallad passar utmärkt som förrätt på en somrig meny. Servera den gärna som en lätt lunch.

Instruktioner

1. Putsa svampen och skär den i tunna skivor. Häll den färskpressade citronen i en liten skål och vispa ner 3 msk olja. Blanda dressingen med svampen.
2. Skölj salladen väl och torka den med hushållspapper. Fördela salladen snyggt på 4 tallrikar och lägg svampen ovanpå.
3. Ansa och kärna ur paprikan och hacka den grovt. Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna och bryn den hackade paprikan under omrörning i 3-5 minuter.
4. Skala vitlöken och pressa den över paprikan. Smaka av med salt och peppar och lägg paprikan ovanpå svampen. Servera med färskt eller rostat bröd.

Liknande recept

Kommentarer (0)