Champinjongratinerad fläskfilé med fågelbon

Serverar: 6 portioner

Detta är verkligen en festrätt.

Ingredienser

Ca 1 kilo fläskfilé

2 msk smör

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Stuvning

2 burkar champinjoner i skivor

1-2 pressade vitlöksklyftor

3 msk smör

4 msk vetemjöl

5 dl gräddmjölk eller grädde

2-3 msk vitt vin( el portvin)

Salt

Peppar

6 portioner potatismos (hemlagad eller pulver)

Riven ost

Tillbehör

Små ärter

Små morötter

Stek filén i smör, salta och peppra samt låt köttet eftersteka ca 15 minuter. Låt filén kallna lite innan de skärs i skivor.
Fräs svampen, och pressad vitlök i smör. Strö över vetemjöl, späd med grädden (ev lite av spadet från svamparna). Koka upp ca 5 minuter och smaksätt stuvningen med salt, peppar och vinet.
Gör moset, spritsa den runt ett stort ugnsäkert fat, det skall bli ca 12 ringar. Lägg köttet i skivor i mitten av fatet. Häll lite stuvning mellan köttskivorna och resten som blir över hälls över köttet.. Strö över den rivna osten.
Gratinera i 250 grader ca 25 minuter. Lägg värmda ärter och morötter i "fågelbona" och servera, gärna med en sallad till. God aptit.