Skär kycklingen i ca 2 cm tjocka skivor. Blanda ihop salt, olja, soja och peppar, lägg kycklingen i marinaden och låt stå i ca 1 timme i kylen.
Vispa den syrade grädden fast, vänd ner salt och garam masala. Ställ kallt.
Vänd kycklingskivorna först i mjöl, därefter i uppvispat ägg och till sist i panko/ströbröd. Värm smöret till 140 grader. Fritera kycklingen ca 2 minuter på varje sida.
Servera med masalkrämen och något valfritt tillbehör.