Chili- och limemarinerad kycklingfile

Serverar: 2 portioner

Tid: 2 timmar 30 minuter

Den här läckra rätten passar bra att servera som lunch eller middag.

Ingredienser

3 st kycklingfiléer à 100 g

½ tsk salt

2 msk rapsolja

Marinad

1 st lime

1 st röd spansk peppar

2 tsk thailändsk fisksås

1 st vitlöksklyfta

Avokadosallad

2 st avokador

1 st röd paprika

1 st gul paprika

Bladsallad

Salt

Malen vitpeppar

1 msk olivolja

1 msk balsamvinäger

Skölj lime och chili. Riv det gröna limeskalet och pressa ut saften. Dela chilin och skär den i tunna strimlor. Om du vill ha en mildare smak kan du skrapa bort fröna. Blanda samman limeskal, saft och chili med fisksåsen i en plastpåse. Pressa ner vitlöken.
Marinera kycklingfiléerna i blandningen i 1 1/2 -2 timmar.
Sätt ugnen på 150°. Torka av kycklingen, smörj en ugnssäker form med olja och lägg i filéerna. Salta och ugnsbaka sedan i ca 15 minuter.
Skär filéerna i ca 1 cm tjocka skivor före servering. Dela avokadon, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i skivor. Skölj paprikorna, dela dem på mitten och ta bort fröna. Skär dem i bitar. Blanda avokadoskivorna med paprikan. Häll över olja och balsamvinäger och krydda med salt och peppar.
Lägg några salladsblad på varje tallrik och fördela avokadosalladen ovanpå. Servera med kycklingen.