Chilikryddad falukorvsgryta med vitlökskryddat potatismos

Serverar: 4 portioner

Ännu ett falukorvsrecept, som är ett av mina favoritrecept!

Ingredienser

600 g falukorv

2 dl crème fraiche chili

Ca 2 dl grönsaksbuljong

2 msk tomatpuré

1 gul lök, finhackad

1 medelstor röd paprika

1 medelstor grön paprika

1 medelstor gul paprika

2 vitlöksklyftor, krossade

1 tsk hel kummin, krossad eller finhackad

1 tsk rivet citronskal (endast det gula)

2 msk smör

Potatismos

800 g skalad potatis av en mjölig sort, t ex King Edward

1 dl finhackad gräslök

100 g riven ost

50 g smör

2 dl varm mjölk

2-3 msk rostad vitlök (finns att köpa färdig i burk)

salt, peppar

Skär falukorven i 3 cm långa och 1 cm grova strimlor. Skär paprikan i 2-3 cm stora tärningar. Fräs lök, paprika och krossad vitlök i smöret, tills paprikan mjuknar och löken blir glansig.
Tillsätt falukorv och tomatpuré och låt fräsa hastigt. Häll därefter i grönsaksbuljong, chili crème fraiche och kryddor och låt småkoka i 7-8 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Koka den skalade potatisen tills den är mjuk och häll av vattnet. Tillsätt varm mjölk och smör och vispa ev med elvisp till önskad konsistens.
Smaksätt med hackad gräslök, rostad vitlök och riven ost. Smaka av med salt och peppar. Servera falukorvsgrytan med potatismos och en härlig grönsallad