Chilistingad sojafärssås med pasta

Serverar: 4 portioner

En riktigt het och snabblagad sojafärssås med rotfrukter. Servera med kokt pasta eller varför inte variera med nymodigheten- bönpasta.

Ingredienser

2 finhackade gula lökar

2 pressade vitlöksklyftor

1 urkärnad och hackad chilifrukt, t.ex. spansk peppar

2 dl grovriven morot

2 dl grovriven palsternacka

2 msk rapsolja

300 g sojafärs

2 msk tomatpuré

400 g krossade tomater

1 tsk socker

2 msk japansk soja

1 dl vispgrädde eller havregrädde

1 dl rött vin

1 msk koncentrerad grönsaksfond

2 tsk torkad timjan

Salt

Peppar

Servering

Kokt spaghetti eller bönpasta

Fräs lök, vitlök, chilifrukt, morot och palsternacka i rapsolja i en stekpanna ca 5 minuter, tills det mjuknar. Tillsätt sojafärs och fräs ytterligare några minuter. Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, socker, soja, vispgrädde eller havregrädde, rött vin och fond. Låt koka upp. Krydda med torkad timjan. Smaka av med salt och peppar.
Servera sojafärssåsen med kokt spaghetti eller bönpasta.