Choklad- och kokoskaka

Serverar: 40-60 portioner

En god kaka men jag rekomenderar att skära den i små bitar, för den är mäktig.

Ingredienser

4 ägg

5 dl strösocker

2 1/2 dl smält smör

5 dl vetemjöl

8 msk kakao

3 tsk vaniljsocker

Kokostäcke

3/4 dl smält smör

1 1/2 dl vispgrädde

3 1/2 dl ljus sirap

7 1/2 dl kokos (300 g)

Sätt ugnen på 175°. Klä en ugnslångpanna med bakplåts- papper. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda alla torra ingredienser och rör ner det samt det smälta smöret i ägg- och sockersmeten. Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen 15 min.
Blanda samman alla ingredienser till kokostäcket i en kastrull. Låt smeten sjuda 5 min under omrörning. Fördela kokossmeten jämnt över botten och sätt in i ugnen igen. Grädda ytterligare 15 min eller tills kokostäcket är gyllenbrunt. Låt svalna helt innan den skärs i bitar. Kakan kan frysas.