Choklad- och romcupcakes med glasyr

Vuxna smaker men barnsligt gott. Med eller utan glasyr. Allt efter smak.

Ingredienser

2 dl socker

125 g rumsvarmt smör

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

100 g mörk choklad av god kvalitet, 70%

5 cl mörk rom

1 dl grädde

Glasyr

100 g färskost

3 dl florsocker

50 g smör

1 tsk vaniljsocker

Valfri smaksättning tex. citronskal, hallonpuré, smält choklad, eller kakao

Vispa smör och socker poröst, tillsätt ett ägg i taget under vispning. Smält chokladen i vattenbad och tillsätt den i smeten samt grädde och rom. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner dem i äggsmeten.
Fördela smeten i muffinsformar till 2/3 av formen. Grädda i 175 grader i 20 minuter. Känn med en sticka så att kakorna känns torra inuti. Låt svalna.
Rör ihop ingredienserna till glasyren till en fluffig smet. Tillsätt valfri smaksättning (givetvis kan du även ha den naturell)
Bred smeten över kakorna när de svalnat. Glasyren håller minst 1 vecka i kylskåp.