Chokladrutor med jordgubb och rabarber

Serverar: 30-40 portioner

Mörk chokladbotten med smak av rabarber. Kakan toppas med röd jordgubbsglasyr och pyntas med guldpärlor eller guldströssel.

Ingredienser

3 dl flytande margarin

3 dl vatten

7 ägg

6 dl strösocker

6 dl vetemjöl

4 msk kakao

3 tsk bakpulver

2 1/2 dl Rekorderlig Sommarcider Rabarber Jordgubb (nr 1846)

Alt. 2-3 kryddmått rabarberarom

Topping

100 g smör

5 dl florsocker

2 msk grädde

2 msk jordgubbssaft, konc

Alt. 2-3 kryddmått jordgubbsarom

Ev. 7-10 droppar röd hushållsfärg

Pynt

Kokos

Guldpärlor

Guldströssel

Värm ugnen till 175 grader.
Smörj en långpanna, 30x40 cm, och strö på ströbröd. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i margarin och vatten. Blanda de torra ingredienserna och vänd ner i smeten. Tillsätt cider eller arom.
Häll upp smeten i långpannan och grädda kakan längs ned i ugnen, 25-40 minuter.
Toppingen: Smält smöret. Blanda hushållsfärgen med grädden och jordgubbssaften/arom och häll i smöret. Tillsätt florsockret och rör om.
Fördela glasyren över kakan då den svalnat, och pynta med kokos, guldpärlor eller guldströssel.