Chokladsockerkaka med mintbitar

Serverar: 10-12 portioner

Choklad och mint är en svårslagen kombination som fungerar i de flesta bakverk. Denna kaka är chokladälskarens dröm!

Ingredienser

3 ägg

2 3/4 dl socker

2 tsk vaniljsocker

50 g smör

1 dl mjölk, 3%

1-2 tsk pepparmintsarom

3½ dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

50 g After Eight

Topping

1½ dl vispgrädde

½ dl mjölk, 3%

½ dl honung, gärna akacia

150 g mörk choklad, 70%, grovhackad

1-2 tsk pepparmintsarom

Garnering

Chokladkulor

Färska myntablad

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1½ liter.
Vispa ägg, strö- och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölk och pepparmintsarom. Häll blandningen i äggsmeten och rör om.
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt. Rör ner det i smeten och blanda väl. Häll smeten i formen. Bryt After Eight-bitarna i två delar och tryck ner dem i smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 minuter. Känn med en sticka om den är klar, den ska inte vara kladdig. Låt kakan kallna på ett galler under bakduk.
Topping: Häll grädde, mjölk och honung i en kastrull. Låt blandningen koka upp och blanda ner den hackade chokladen i den. Rör om till en slät smet. Rör ner pepparmintsarom efter smak.
Bred toppingen på kakan. Dekorera kakan med chokladkulor och färsk mynta.