Koka upp grädden i en kastrull.
Bryt sönder chokladen och lägg ner den i grädden.
Tillsätt florsocker. Rör tills chokladen smält.
Lägg i smöret och rör lite så att smeten blir blank och jämn.
Låt tryffeln svalna i kyl i minst 4 timmar.
Forma tryffelsmeten till små bollar. Rulla bollarna i florsocker. Skålla och skala mandeln. Stek den i smör tills den får lite färg, strö över socker och kanel.
Lägg mandeln på en tallrik så att de inte klibbar ihop.
Tryck i en mandel i varje tryffel.
Tips!
Tryffeln kan även rullas i kokos eller kakao.