Chorizogryta à-la BoZ

Serverar: 4-6 portioner

Stark och god gryta med chorizokorv. Ger 4 "brottarportioner" eller 6 normala.

Ingredienser

3 gula lökar

2 morötter

3 potatisar

2 röda chilifrukter av typen "spansk peppar"

2 msk olivolja

300 g rökt skinka el. magert bacon

600 g chorizo (600 g motsvarar ca 5 korvar)

800 g krossade tomater (2 brk)

1 dl chilisås, Heinz

¼ tsk Tabasco

1 dl vatten

6 vitlöksklyftor

1 tsk timjan

1 tsk rosmarin

1 tsk oregano

1 tsk chilipulver

½ tsk spiskummin

425 g kidneybönor (1 brk)

425 g borlottibönor (1 brk)

425 g vita bönor (1 brk, ej i tomatsås)

Salt

Svartpeppar

1 knippe persilja

Skala och hacka lök, morötter och potatis. Fräs detta i olivolja tills de mjuknat något.
Skär skinkan (eller baconet) i tärningar. Skiva chorizokorvarna. Bryn detta tillsammans med grönsakerna ca 10 minuter.
Skär chilin i lövtunna skivor. Ta gärna med kärnorna.
Tillsätt de krossade tomaterna och vattnet. Pressa i vitlök och tillsätt de andra örtkryddorna och chilin. Salta och peppra och tillsätt ev chilipeppar.
Låt grytan puttra under lock i 15-20 minuter. Tillsätt bönorna och smaka av. Servera grytan med rikligt med klippt persilja. Färsk koriander fungerar också.