Skålla, skala och kärna ur plommonen. Skala, kärna ur och skär päronen i bitar. Koka upp frukten tillsammans med vattnet i en stor gryta. Koka under lock på svag värme tills frukten mosar sig. Rör om då och då.
Mosa frukten i en matberedare eller mixer. Koka upp tillsammans med sockret under omrörning. Rör ut askorbinsyran och natriumbensonat i lite av moset, och rör sedan ner resten. Häll upp på rena burkar och förslut direkt.