Serverar: 4 portioner
En god förrätt.
Lägg citrongräsen i blöt i kallt vatten 30 minuter. Skölj salladen. Finhacka löken. Tvätta limen och dela den i fyra klyftor.Blanda samman vinägretten. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna. Fördela salladen i fyra serveringsskålar, ringla vinägretten över och blanda ihop. Trä fyra musslor på varje citrongräs och grilla eller stek dem, salta och peppra. Strö pinjenötterna över salladen, garnera med limeklyfta och lägg musselstråna tvärs över skålarna.