Citronmarängpaj (lemon curd)

Mamma gjorde denna på min student, supergod och uppskattad av dom flesta.

Ingredienser

  • 1 pkt smördeg 250 g (32x26 cm)
  • 1 äggula
  • Fyllning
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 dl lemon curd
  • 1 ½ tsk vaniljsocker
  • Saft och skal av ½ apelsin
  • 3 ägg
  • Maräng
  • 2 äggvitor
  • 1 dl socker

    • Instruktioner

    1. Ugn 200-250 grader.
    2. Täck en rund pajform, ca 24 cm i diameter, med smördeg. Skär bort ev överflödig deg. Nagga botten med en gaffel och pensla med uppvispad äggula. Förgrädda pajskalt mitt i ugnen10 min.
    3. Blanda ingredienserna i en skål. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i mitten av ugnen ca 20 min tills fyllningen stelnat. Täck ev med aluminiumfolie mot slutet av gräddningen så att inte pajen får för mycket färg.
    4. Marängen: Vispa äggvitorna till ett fast skum, tillsätt socker lite i sänder och fortsätt vispa. Spritsa eller klicka på marängen över pajen. Höj temperaturen i ugnen och grädda ytterligare ca 10 min tills marängen fått färg.
    5. Servera gärna pajen ljummen med lättvispad grädde.

    Liknande recept

    Lemon Curd
    4.9
    8

    Lemon curd paj
    5
    12-16
    1

    Kokosrabarbertårta med lemon curd
    1 h
    8-12

    Parfait med lemon curd
    4
    4

    Budapestrulle med lemon curd
    5
    1 h
    6-10
    4

    Citronkaka med lemon curd
    10

    Gunillas citronkaka med cream cheese och lemon curd
    4.4
    35 min
    10
    3

    Vit choklad cupcakes med jordgubbar och lemon curd
    12

    Citronkakor med lemon curd
    45 min
    6-12
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.