Citronstekt kycklingfilé med currycoleslaw på naanbröd

Serverar: 4 portioner

God citrusfågel med en tuoch av Indien.

Ingredienser

Majonnäs

2 äggulor

2 tsk dijonsenap

2 dl olja

Flingsalt

Svartpeppar

2 tsk vitvinsvinäger

1½ msk curry

Coleslaw

½ blomkål

1 äpple

2 krm salt

1 kruka gräslök

Kycklingfilé

400 g kycklingfilé

1 msk olivolja

1 citron

Flingsalt

Svartpeppar

Servering

2 naanbröd

Mixa äggulorna med senapen och vispa droppvis ner oljan till en tjock majonnäs. Smaksätt med salt och peppar. Vänd ner vinäger och curry.
Dela kycklingen, salta och stek i olja i en het stekpanna, tills den fått fin färg. Riv citronskalet och pressa ur saften.
Sänk värmen och strö över citronskalet och häll saften i stekpannan. Låt sjuda någon minut tills kycklingen är klar.
Skär blomkålen tunt. Dela och kärna ur äpplet, skär det i tunna skivor. Lägg det i en bunke, salta och vänd runt. Låt stå i 5 minuter. Hacka gräslöken och rör ner hälften i majonnäsen. Vänd ner blomkål och äpple.
Värm bröden enligt anvisning på förpackningen. Dela bröden i halvor.
Servera bröden med coleslaw, kycklingen och toppa med resten av gräslöken.