Syltsocker är smidigt att göra marmelad med. Det innehåller redan pektin som gör marmeladen stel; citronsyra som balanserar sötma och natriumbensoat som gör marmeladen hållbar. Använder du vanligt socker tillsätter du Melatin och/eller atamon själv.
Ingredienser
1,5 kg citrus
1,5 kg syltsocker eller vanligt socker
ev. 1 påse (40g) Melatin pektinpulver
ev atamon (följ anvisningar på paketet)
Instruktioner
Skölj och skrubba frukterna. Skär i små bitar eller dela i klyftor som sedan körs i matberedaren en stund.
Koka frukten i ca 30 min. Rör ner ev melatin och koka ytterligare någon minut. Rör ner sockret och låt koka upp ordentligt och låt koka kraftigt i ett par minuter. Tillsätt ev atamon enligt flaskans anvisningar.