Serverar: 4 portioner
Klassisk fransk kycklinggryta med smak av timjan, rökt sidfläsk och rödvin
Skär kycklingfiléerna i stora bitar. Skär fläsket i tärningar. Skala och hacka löken grovt. Skala och skiva morötterna . Ansa purjolöken och skär i bitar. Bryn kycklingen i lite smör tills bitarna fått fin färg. Flytta över i en gryta. Stek fläsket knaprigt och lägg åt sidan. Bryn lök, morötter och purjolök från fettet från fläsket och lägg sedan i grytan. Tillsätt vin, tomatpuré, kryddor, vitlök och citronskal. Låt koka ca 20 min. Skala schalottenlökarna, ansa svampen och stek i resten av smöret. Rör ner i grytan tillsammans med fläsket och låt koka i 10 min. Förut majsstärkelsen i vattnet och häll ner i grytan. Låt koka 3-4 min. Strö över persilja.