Skölj svamparna och skär dem i lagom stora bitar. Stek svampen i smör/margarin samtidigt som du börjar göra redningen.
Smält smöret och blanda ner mjölet, vispa så att det inte finns några klumpar kvar. Häll i grädden och mjölken, rör om noga. Rör ner kryddorna, låt redningen koka upp. Koka därefter på svag värme i ca 3 min. Rör ner den stekta svampen i redningen.
Lägg en pannkaka på en tallrik, lägg en "sträng" svampstuvning i mitten av pannkakan. Rulla ihop den, lägg på plåt och hyvla några ostskivor som du sedan lägger uppe på Crêpesen.
Sätt in i ugnen, 250 c i ca 10 min eller tills dem har fått färg.