Crêpes Suzette

Serverar: 15 portioner

Ingredienser

1 1/2 dl vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl grädde

4 ägg

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljsocker

50 g smält smör eller margarin

Fyllning

100 g smör eller margarin

1 1/2 dl florsocker

rivet skal av 1 1/2 apelsin

pressad saft av 1 apelsin

Ev flambering

1/2 dl konjak eller cointreau

Instruktioner

Blanda mjölet och hälften av mjölken. Vispa ihop till en slät smet. Vispa ner resten av ingredienserna. Hetta upp en crepespanna eller vanlig stekpanna. Stek tunna små pannkakor och håll dem varma.Rör ihop fyllningen och bred lite på varje crêpe. Vik dem i fyra delar. Smält resten av fyllningen och häll över pannkakorna. Garnera ev med lite strimlat apelsinskal. Servera genast eller flambera först.