Currywok med smak av äpple

Serverar: 4 portioner

Så gott! Välj själv vilken sort mango chutney du vill ha.

Ingredienser

2 morötter

1 bit rotselleri

1 bit vitkål

1 purjolök

3 syrliga äpplen

2 msk curry

1 vitlöksklyfta

1-2 tsk örtsalt

1 krm grovmalen svartpeppar

0,5 dl kokos

0,5 smulad grönsaksbuljongtärning

Till servering

Pitabröd

Mango chutney

Ansa, skala och finstrimla rotfrukter, grönsaker och äpplen.
Hetta upp en wok. Tillsätt olja och curry. Lägg först i morötter, selleri och vitkål och fräs 2-3 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och fräs 4-5 minuter. Rör då och då.
Fyll pitabröd med grönsakerna och toppa med mango chutney.