Riv mandelmassan grovt. Blanda med lätt vispade äggvitor i en tjockbottnad kastrull. Värm under omrörning på svag värme tills smeten tjocknar. Låt svalna.
Rulla sedan ut degen till fingertjocka längder och forma dem trekantiga. Dela i 6 cm långa bitar.
Grädda i 175 grader ca 10 minuter på bakpappersklädd plåt.
Garnera de avsvalnade kakorna med kristyr (finns att köpa färdig på tub).