Dessertpannkaka med keso

Serverar: 4 portioner

Tid: 1 timme 25 minuter

Det här receptet har jag komponerat själv efter minnen från mitt hemland Slovenien.

Ingredienser

4 ägg

4 dl mjöl

3 dl mjölk

½ dl mineralvatten

Smör och rapsolja till stekning

En sats Hemgjord keso från Matklubben.se eller

500 g köpt keso

1 ägg

½ dl potatismjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

5 dl turkisk yoghurt

Frukt (efter smak)

Rör tillsammans ägg och mjöl. Tillsätt mjölk,vaniljsocker samt mineralvatten och vispa till slättsmet. Grädda åtta tunna pannkakor.
Blanda alla ingredienser väl eller kör dem i matberedare till slättmassa. Lägg fyllningen på pannkakan och vik den först på mitten och sedan ytterligare en gång. Lägg pannkakorna i smord ugnsfast form. Bredd över turkisk yoghurt och gratinera i 225 grader cirka 20 minuter.
Dekorera med valfri frukt. Desserten kan ätas varm eller kall.