Dillkött på kyckling med citron

Serverar: 4 portioner

Har aldrig gjort dillkött med kyckling men det funkar bara bra och smakar utmärkt.

Ingredienser

1 färsk kyckling, ca 1,3 kg

1 citron

Salt

Malen vitpeppar

1 gul lök

1 liten purjolök

Olja

1 knippa dill

ca 6 dl hönsbuljong (fond)

5-6 svartpepparkorn

2 lagerblad

1 dl mjölk

1 dl mellangrädde

2 msk vetemjöl

1 citron

Tillbehör

Kokt potatis

Putsa kycklingen och gnid in den med lite citron och klappa in den med lite salt och peppar. Salta och peppra inuti och lägg in citronskivor i buken. Skala och hacka lök och purjolök. Bryn kycklingen runt om i en gryta i olja, lägg i lök och purjolök att fräsa med några minuter.
Hacka dillen och ta undan stjälkarna. Häll på buljongen, lägg i dillstjälkar, svartpepparkorn och lagerblad, koka kycklingen under lock ca 40 minuter. Låt svalna lite.
Ta upp kycklingen och bena ur den, skär köttet i lagom stora munsbitar. Sila buljongen. Lägg tillbaka kycklingköttet i buljongen i grytan och häll i mjölk. Koka upp och red med en blandning av grädde och mjöl. Pressa i generöst med citronsaft och blanda i den hackade dillen.
Servera dillkycklingen med kokt potatis.