Dinkel istället för ris funkar alldeles utmärkt till en risotto, mer smak och nyttigare!
Ingredienser
1 gul lök
1-2 msk rapsolja
4 dl hel matdinkel eller hel dinkel (kallas även matvetedinkel)
2 dl vitt vin
1 knippe sparris
6-8 dl grönsaksbuljong
1 dl finriven västerbottensost eller annan lagrad ost
Salt
Svartpeppar
600 g färsk sejfilé
Vitpeppar
Smör till stekning