Dragonessens - dragonvinäger
Smaksättare i alla situationer när dragonsmak behövs. Det finns färdigt att köpa, men är billigare att göra själv och man kan styra valet av vinäger. Själv är jag barnsligt förtjust i en billig vit balsamvinäger (Emiliani) som finns på Willys,
Ingredienser
50 cl vit vinäger
2 krukor fransk dragon
Instruktioner
- Repa av alla bladen från plantorna och försök få bort alla kvistar. Skär bladen till små fyrkanter och peta ner dem i flaskan och ställ den i ett varmt och soligt fönster. Ruska om den då och då.
- Efter tre veckor är nästan all arom urdragen och flaskan kan flyttas till ett mörkt ställe.
- Jag gillar béarnaisesås och använder denna när jag gör den. Vill man inte ha bladen kvar i vinägern, kan de silas av innan den ställs undan.
Liknande recept
Kommentarer (0)