Serverar: 4 portioner
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Gör egen fond eller köp färdig på till exempel saluhallen. Du kan också använda koncentrerad fond eller buljongtärning, men då måste den spädas ut med vatten till önskad mängd. Bryn hälften av löken i smör. Tillsätt vin, resten av löken, vitpepparkorn och lagerblad. Reducera på kraftig värme tills hälften återstår. Tillsätt fond och en näve färsk timjan. Reducera på måttlig värme tills hälften återstår. Sila, smaka av med salt och blanka av med en klick smör.